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假期宴客必备菜单简单好做一上桌倍儿有面子较好

2020年11月19日 昆明母婴网

假期宴客必备菜单!简单好做,一上桌倍儿有面子!

不知不觉一年又要到头了,我们马上就要迎来元旦。元旦假期,想必有很多人想要在家好好休息,但是在这么个大日子里,也有一些人喜欢串串门,热闹一下。许多人在家里请客人,但这个时候就有人犯愁,自己厨艺一般,还要招待宾客,款待朋友,那应该怎么办呢?不用着急,美胖早就帮您准备好了这些家常菜,不仅简单又好做,摆上桌还有倍儿有面儿!看着养眼,做着简单,吃着过瘾!美胖提前祝大家元旦快乐哦!

剁椒鱼头

图文爱生活的馋猫

鱼头半个剁椒150克姜片5片料酒20克蒸鱼豉油20克葱1根花生油适量

1. 准备好食材,把鱼头洗净,清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦。

2. 现在把处理好的鱼头进行腌制,放大葱姜,放白酒白酒,盐,拌一下鱼头能均匀的入味,腌制20分钟。

3. 放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。

4. 取出把蒸出来的腥水倒掉,切记要倒掉,鱼才会鲜美。

5. 在鱼头铺上剁椒,淋上蒸鱼豉油。

6. 再入蒸箱或蒸锅高火蒸5分钟即可,出锅后淋上热油,剁椒哧哧响,香味直串,太香了~

7. 成品。

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白灼虾

图文美食天下

活虾250克盐适量大蒜4瓣生抽10克白砂糖适量大葱适量生姜适量黄酒10克

1. 食材:大虾等。活虾放入淡盐水中,静养1小时。葱切段,蒜切末,生姜一半切丝、一半切片。

2. 用清水将虾冲洗干净,沥干水。

3. 锅内加半大锅水,放入姜片、葱段、黄酒,大火煮开。

4. 倒入虾,略搅拌让虾受热均匀。水开后,再煮30秒,捞出。

5. 将虾放入凉水中,保持虾的肉质不变老。

6. 1分钟后捞出装盘。

7. 制作调料汁:锅内少量油,加热。

8. 倒入蒜末、姜丝翻炒。

9. 加入白砂糖、生抽拌匀,加热至糖溶化。

10. 调料汁倒入碟中,即可。

小窍门:

白灼虾煮多长分钟: 如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色,虾变红的时候,就可以捞起来了。

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蒸香嫩排骨

图文Meggy跳舞的苹果

小排骨600克生抽30克蚝油20克料酒20克白糖15克玉米淀粉30克盐少许大葱半棵姜1块八角1颗红辣椒1根香葱2棵

1. 排骨剁小块,块越小越好,洗去骨渣,泡凉水15分钟后捞出。

2. 将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中,用量随自己的口味来调整,加白糖是为了增鲜,因为生抽和蚝油都是咸的,所以盐适量加,八角掰成小瓣。

3. 充分拌匀,放在阴凉处腌2个小时以上,中途可翻两次身,均匀入味。

4. 蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉,拌均匀,放淀粉可以锁住肉汁,跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理。

5. 将排骨摆个盘,看起来会更漂亮些,如果不介意模样,摆不摆可随意。

6. 将排骨入蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟。

7. 出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。

小窍门:

1、排骨要剁成小块才易入味且熟得快,泡一会凉水可以尽量多的去除掉杂质和血水;腌制的过程略长一点,中途翻身几次。

2、一定要撒淀粉,锁肉汁还肉嫩,不放淀粉的肉又柴又干,而且还会出好多汤。

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可乐鸡翅

图文緣豆兒

鸡翅8只可乐300ml姜2片蒜2瓣柠檬1片酱油1汤匙盐适量

1. 备好材料。

2. 鸡翅加姜丝、柠檬汁和少量盐拌匀腌制片刻。

3. 蒜拍碎。

4. 锅加热,放入鸡翅,皮朝下先煎一面。

5. 翻面煎,直到煎至两面金黄。

6. 入蒜炒出味。

7. 倒入可乐,加入酱油小火烧15分钟左右。

8. 最后转大火收汁就好了。

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回锅肉

图文

猪后腿肉500g蒜苗300g植物油1大勺盐2勺郫县豆瓣酱1大勺白糖1小勺

1. 备好食材:猪后腿肉是根据数据库来设置管理员的选项洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分开放。

2. 猪后腿肉放入煮锅煮至皮软。

3. 猪后腿肉煮至筷子能轻易插透,关火盛出。

4. 冷却后,切大薄片。

5. 炒锅烧热,倒入适量植物油,继续烧热。

6. 放入肉片爆炒。

7. 肉片炒出油分;如果喜欢焦香口感,可再将肉片炒干一点;如果牙口不好,炒至图片上的状态即可。

8先于股权资本。 注意到. 放入郫县豆瓣酱,同肉片炒匀。

9. 调入适量白糖,继续翻炒。

10. 肉片炒至9分熟,放入蒜白翻炒。

11. 再放入蒜苗翻炒。

12. 调入适量盐,关火,起锅;回锅肉做好啦。

小窍门:

1、郫县豆瓣酱有咸味,盐需少放。

2、回锅肉选肉不可过肥,也不可过瘦,太肥则腻,太瘦则焦。

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“倍儿”是天津话,在天津方言里意思是”特别“。例如“倍儿棒”意思为”非常棒“、”特别棒“。

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