昆明母婴网

当前位置: 首页 >> 怀孕期

上海烧卖的做法大全步做出好吃的烧卖覆盖

2021年09月18日 昆明母婴网

上海烧卖的做法大全4步做出好吃的烧卖

对外公开销售小食品“秘方” 猪肉烧麦是一道汉族小吃。形象美观,口味鲜香。以猪肉为主要原材料制作而成的烧麦,是最为传统的烧麦种类之一。

面粉500克、夹心肉600克、豆油50克、水海米25克 酱油25、 香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。

制作方法

1.将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟。

2.把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花、香油成馅。

3.把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁,撒上淀粉(用淀粉做扑面),用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。

4.把蒸锅水烧开,铺上屉布。用左手托皮,右手打馅,随即左手托起,右手五指捏合烧麦皮口,形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟。

材料

水饺皮一包,猪绞肉500g,白萝卜蓉100g,姜蓉20g,粟粉2汤匙

腌料:鸡蛋1颗,麻油1汤匙,黄米酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/3茶匙

垫盘:大白菜/卷心菜数页,放入沸水中汆烫至软身,捞出沥干水分。

点缀:红萝卜蓉

做法

1、猪绞肉加入腌料搅拌至有粘性,加入白萝卜蓉、姜蓉和粟粉搅拌均匀,腌半小时。

2、手掌上放一张水饺皮,中间放入足够的肉馅,合拢起面皮边缘捏紧即成烧卖。

3、放少许红萝卜蓉在烧卖中央做点缀。

4、蒸盘底垫入大白菜/卷心菜,排入烧卖,锅里烧开水后,放入隔水大火蒸10分钟即可。

材料

五花肉150g,水发香菇8朵,笋一个,糯米150g,葱5根,姜6片,中筋面粉250g,虾15只

做法

1.将糯米洗净泡水,约8小时。隔水蒸熟。(我是晚上泡,第二天做。)

2.将五花肉切丁泡制,加酱油,料酒,盐,糖,葱段,姜丝浸2小时。

标签:上海烧卖的做法

哈尔滨医院哪家治疗妇科好
临沂男科检查哪些项目
手术之后吃什么愈合的比较快
  • 友情链接
  • 合作媒体